Этот замечательный рецепт маринованных помидоров стал настоящей находкой у многих хозяек. Он уже более десяти лет радует семью и друзей. Благодаря ему помидоры обретают удивительный вкус, а рассол получает восторженные отзывы. Важно помнить, что для успешного результата лучше использовать помидоры с сочной мякотью. Мясистые сорта, к сожалению, не подойдут для этого рецепта.
На приготовление четырехлитровых банок потребуется около 50-60 минут вашего времени.
Ингредиенты
Количество приправ на одну литровую банку:
- Растительное масло — 2 ст. ложки
- Рубленая зелень (укроп, петрушка) — по 1 ст. ложке
- Зонтик укропа — 1 шт.
- Репчатый лук — 1/3 головки
- Чеснок — 1/2 зубчика
- Корень хрена (по желанию)
Для приготовления рассола на 3 литра воды:
- Соль — 3 ст. ложки без горки
- Сахар — 7 ст. ложек
- Душистый перец — 10 штук
- Черный перец горошком — 5 штук
- Лавровый лист — 7 листиков
- Уксус 9% — 1 стакан
Приготовление
На дно очищенной литровой банки необходимо налить 2 ст. ложки растительного масла. Затем туда укладываются 1 ст. ложка рубленой зелени, зонтик укропа, нарезанный кружками чеснок и по желанию несколько кружочков хрена.
Далее помидоры располагаются в банке до плечиков. Если хотите избежать их лопания, можно проколоть каждую зубочисткой. Сверху следует уложить 2-3 колечка лука.
Чтобы получить рассол, доведите воду до кипения и варите в течение 10 минут. Затем добавьте уксус и продолжайте кипятить смесь еще 2 минуты. После этого аккуратно залейте помидоры горячим рассолом, и закройте банки крышками, но не закручивайте их до конца.
Теперь остался последний шаг: стерилизация банок в течение 15 минут. После этого их можно закатать.
Приятного аппетита!
