Как приготовить щи с фрикадельками для нового года

Кто не любит ароматные кислые щи? Это традиционное блюдо станет отличным выбором для новогоднего обеда, особенно после обильных застолий. А если добавить к ним фрикадельки, получается настоящий кулинарный шедевр!

Как добиться кислинки

Чтобы щи получились действительно кисленькими, стоит использовать огуречный рассол, который придаст им особый вкус. Можно добавить и сок лимона, но вкус получится совсем иным. Главное не забыть заправить блюдо сметаной и добавить зубчик чеснока при подаче. А если дополнить всё это ржаным хлебом с салом получится просто невероятно вкусно!

Ингредиенты и процесс приготовления

Вот что потребуется для приготовления щей с фрикадельками на 4 литра:

• Говядина 300 г
• Свинина 300 г
• Картофель 250 г
• Квашеная капуста 400 г
• Огуречный рассол 300 мл
• Лук 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Укроп по вкусу
• Соль и перец по вкусу
• Растительное масло для жарки

Процесс довольно прост:

• Обжарить лук с морковью до золотистой корочки на растительном масле или сале.
• Добавить квашеную капусту, огуречный рассол, накрыть крышкой и тушить на среднем огне около 30 минут.
• Приготовить фарш из свинины и говядины. Лучший вариант прокрутить через мясорубку. Фарш не солить и не перчить, чтобы фрикадельки лучше впитали бульон.
• Очищенный картофель добавить в кастрюлю, затем сформировать фрикадельки и опустить в кипящую воду.
• Снять пену, накрыть и варить на слабом огне 30-40 минут.
• Извлечь картофель, размять его и вернуть обратно в щи.
• Поперчить, добавить укроп и прогреть 3 минуты.

Подавать щи горячими. Приятного аппетита!