Торт Пломбир — это особое лакомство для сладкоежек, которое готовится легко и быстро, не требуя выпечки. Этот десерт с нежным кремом, напоминающим мороженое, порадует не только взрослых, но и детей. Рассмотрим, как его приготовить!
Секреты песочной крошки
Чтобы создать идеальную текстуру для нашей основы, потребуется следующее:
- Смешивание ингредиентов: В глубокой миске соедините просеянную пшеничную муку, сахар и щепотку соли.
- Натирка масла: На крупной терке натрите охлажденное сливочное масло, постепенно обваливая его в мучной смеси.
- Приготовление крошки: Перемешайте натертое масло с мукой, размешивая до состояния однородной крошки. Обжаривайте ее на сухой сковороде, периодически помешивая, до золотистого цвета — это займет 8-10 минут.
Когда крошка остынет, можно перейти к крему.
Приготовление заварного крема
Этот крем добавит торту легкость и воздушность:
- Смешивание: В сотейнике соедините сгущенное молоко, яйца и пшеничную муку. Перемешивайте до однородности.
- Тепловая обработка: Влейте молоко и ставьте на слабый огонь, постоянно помешивая. Как только масса загустеет, переходите на венчик и доводите до кипения, затем варите еще минуту.
- Охлаждение: Уберите с огня и быстро охладите, поместив кастрюлю в ледяную воду.
- Взбивание: Взбейте мягкое сливочное масло с ванильным сахаром до легкой пышности, затем поэтапно добавьте охлажденный заварной крем.
Сборка торта
Теперь, когда все компоненты готовы, можно собирать торт:
На тарелке установите разъемное кольцо и обтяните его ацетатной пленкой. Положите 1/5 песочной крошки, аккуратно утрамбовав. Затем добавьте 1/5 крема и опять слой крошки. Повторяйте, пока не закончатся все ингредиенты. Последний слой крема посыпьте белым шоколадом или кокосовой стружкой. Уберите торт в холодильник на 3-4 часа для стабилизации.
Теперь можно наслаждаться невероятным вкусом торта Пломбир, который обязательно удивит ваших близких!
