Ингредиенты:
- Мед — 40 г
- Свежие помидоры черри — 120 г
- Мандарины — 100-150 г
- Палочки корицы — 4 г
- Картофель — 1000 г
- Красный лук — 200 г
- Чеснок — 12 зубчиков
- Морковь — 240 г
- Набор зелени: тимьян — 8 г, розмарин — 8 г
- Соевый соус — 10 г
- Потрошенная утка — 2,4 кг
- Консервы: оливки (гигант) — 60 г, маслины (гигант) — 35 г, каперсы — 60 г
- Зеленое яблоко — 180-230 г
Приготовление:
Шаг 1: Разогрейте духовку до 180°С. Удалите семена из яблока и нарежьте его дольками. Очистите мандарины и разделите их на дольки. Раздавите и очистите чеснок. Отделите листья тимьяна и розмарина от стеблей. Для соляного раствора смешайте в миске 100 мл воды с соевым соусом и 1/2 чайной ложки соли. Наберите раствор в шприц, сообщает Еда от ШефМаркет.
Шаг 2: Утку посолите и поперчите как внутри, так и снаружи. Смажьте её изнутри оливковым маслом и начините дольками яблока, мандаринами, половиной листьев розмарина и тимьяна, добавьте часть чеснока и палочку корицы. Скрепите отверстие шпажками и введите соляной раствор в бёдра и грудку.
Шаг 3: Оберните кончики крыльев и ножек утки фольгой. Поместите её на противень, сбрызните оливковым маслом и запекайте в разогретой духовке в течение 1 часа 5 минут.
Шаг 4: Очистите картофель, лук и морковь. Лук нарежьте крупными дольками, картофель — ломтиками, морковь — диагональными дольками толщиной 5-7 мм. В глубокой миске соедините овощи, оставшийся чеснок и зелень, заправьте оливковым маслом, посолите и перемешайте.
Шаг 5: По истечении времени запекания, добавьте нарезанные овощи на противень рядом с уткой и продолжайте готовить 15 минут.
Шаг 6: Перемешайте овощи, добавьте оливки, маслины и каперсы. Смажьте утку медом и верните в духовку ещё на 10 минут. Помидоры черри разрежьте пополам.
Шаг 7: Подавайте утку на блюде, окружённую запечёнными овощами и украшенную помидорами черри. Это блюдо станет настоящей звездой вашего праздничного стола!
