Когда времени в обрез, но хочется порадовать себя вкусным лакомством к чаю, этот простой рецепт станет идеальным решением. Он требует минимальных усилий, а результат непременно порадует.
Приготовление карамели
Для начала необходимо сделать базовую карамель. В небольшой кастрюле смешиваются 100 граммов сахара и 20 миллилитров воды. Варить нужно на среднем огне, не мешая, чтобы сахар не кристаллизовался. Лучше использовать кастрюлю с толстым дном, чтобы избежать пригорания.
Как только сахар начнет менять цвет, можно осторожно помешивать. Дождавшись ровно янтарного оттенка, в сироп добавляют 20 граммов сливочного масла и снова тщательно перемешивают. После этого огонь уменьшают до минимума или вовсе выключают, оставив кастрюлю на горячей плите.
Теперь к смеси добавляется 100 граммов сметаны комнатной температуры. Все следует быстро перемешать. Когда карамель приобретет жидкую консистенцию, ее переливают в отдельную миску. Дождавшись, пока она немного остынет, добавляют заранее замоченную в воде чайную ложку желатина.
Приготовление теста
300 граммов слоеного теста начинают нарезать на полоски, не раскатывая. Полоски выкладываются на противень и выпекаются в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 15 минут. Кроме того, можно приготовить часть теста на сковороде. Хотя они не будут такими пушистыми, результат все равно окажется вкусным. Полоски обжариваются на сухой сковороде при малом огне под крышкой до золотистой корочки с обеих сторон.
Когда тесто готово, карамель уже должна успеть немного загустеть, но не охлаждаться в холодильнике, а оставаться при комнатной температуре. Каждую полоску теста либо обмакивают в карамели, либо намазывают ее ложкой.
Заключительные штрихи
Чтобы придать десерту изюминку, его можно посыпать орехами — в данном рецепте используются грецкие. Если хочется, не забудьте и о шоколаде! Для этого небольшую дольку шоколада помещают в пакет, завязывают и опускают в горячую воду. Когда шоколад расплавится, отрезают уголок пакета и украшают десерт.
Этот сладкий и восхитительный десерт станет отличным дополнением к чаю. Приготовьте и наслаждайтесь!
Ингредиенты:
- 100 граммов сахара + 20 миллилитров воды
- 20 граммов сливочного масла
- 100 граммов сметаны (20%)
- 1 чайная ложка желатина + 1 столовая ложка воды
- 400 граммов слоеного теста
- долька шоколада
- 20 граммов орехов (по желанию)
