Вкусная запеканка из минтая с овощами: пошаговый рецепт

Запеканка из минтая с овощами это простое, но невероятно вкусное блюдо, которое украсит ваш обеденный стол. Сочетание нежной рыбы с яркими овощами делает его не только аппетитным, но и полезным. Вот как приготовить это угощение, сообщает Дзен-канал "Рецепты на каждый день".

Что потребуется?

• Филе минтая 200 г
• Яйца 4 шт.
• Вода 4 ст. л.
• Лук 1 шт. (50 г)
• Морковь 1 шт. (50 г)
• Помидор 80 г
• Перец болгарский 1/4 шт. (60 г)
• Цветная капуста 100 г
• Свежая зелень по вкусу
• Соль, перец по вкусу
• Прованские травы по вкусу

Этапы приготовления

1. Перед началом готовки, если филе минтая заморожено, его нужно разморозить, промыть и обсушить. После этого нарезать небольшими кусочками.

2. Лук можно мелко нарезать, а морковь лучше нарезать кубиками, чтобы сохранить текстуру.

3. Болгарский перец, будь то красный или жёлтый, также нарезать мелким кубиком. Цветная капуста лучше всего подходит замороженная: бланшируйте её в кипящей воде, затем остудите и нарежьте. Если используете свежую, поступите аналогично.

4. Помидоры, особенно черри, стоит нарезать на четвертинки, в то время как обычный помидор на кубики.

5. После нарезки, аккуратно выложите рыбу и овощи в форму, предварительно смазанную растительным маслом. Начните с филе минтая на дне, а сверху равномерно распределите овощи.

6. Для заливки в отдельной миске смешайте яйца, воду, нарезанную зелень и специи: добавьте соль, черный перец и прованские травы. Тщательно перемешайте до однородной консистенции.

7. Залейте рыбно-овощную массу яичной смесью, аккуратно проколите овощи и рыбу вилкой, чтобы заливка равномерно распределилась.

8. Поставьте форму в предварительно разогретую до 180C духовку на 30 минут.

Запеканка готова! Подавайте ее горячей, как с гарниром, так и без. Приятного аппетита!