Эта удивительная фокачча, в которую изысканно вписываются лук-шалот, клюква и неповторимый вкус тимьяна, станет настоящим украшением любого стола. Подавать ее можно вместо традиционного хлеба, и это решение определенно порадует ваших гостей!
Ингредиенты для приготовления
На 8 порций:
Для теста:
- 500 г пшеничной муки
- 2 ч. ложки сухих дрожжей
- 1 ч. ложка мелкой соли
- 1 ст. ложка оливкового масла
- 300 мл теплой воды
Для начинки:
- 200 г лука-шалота
- 1-2 ст. ложки оливкового масла
- 1 ст. ложка сушеного тимьяна
- 135 г клюквы (свежей или замороженной)
- щепотка черного молотого перца
Приготовление теста
Сначала в просеянную муку добавляются соль и сухие дрожжи, затем все тщательно перемешивается. Вливая оливковое масло, его необходимо аккуратно втереть в муку руками. Постепенно вводя теплую воду, тесто замешивают вручную, уделяя этому не менее 10 минут. Это позволит насытить его кислородом. Лишнюю муку подсыпать не стоит; тесто должно быть слегка липким, но в конце замеса оно легко должно отлипать от рук.
Готовое тесто помещается в миску, накрывается чистым полотенцем и оставляется в теплом месте на около часа для подъема.
Создание начинки и выпечка
Пока тесто поднимается, готовится начинка. Лук-шалот очищается и нарезается на лепестки. Разогревается сковорода с оливковым маслом, на которой обжаривается лук до мягкости. К нему добавляется черный перец и тимьян. После этого в сковороду аккуратно выкладывается клюква, и все немного прогревается.
Когда тесто подошло, его равномерно распределяют по противню, смазанному растительным маслом. Далее сверху выкладывается начинка (без жидкости), после чего фокачча должна подойти еще раз в теплом месте, примерно на 30 минут. Если сковорода выделила много жидкости, можно сделать в тесте небольшие углубления и добавить сок.
Выпекайте фокаччу в предварительно разогретой духовке при 200 градусах на протяжении 20-25 минут. Дайте блюду остыть и подавайте к столу — это будет настоящая кулинарная находка!
