Эти аппетитные пельмени, наполненные ароматной говядиной и дополняемые непривычной крапивой, станут настоящей находкой на вашем столе. Если крапива вам не по вкусу или не найдется под рукой, её легко заменить на петрушку, что сделает начинку более нежной. Благодаря сочетанию консистенции теста и начинки, пельмени не только варятся, но и могут быть жареными, что добавляет разнообразия в их приготовлении.
Что потребуется для теста
Для начинки понадобится:
Этапы приготовления
1. В первую очередь, в большую миску просеять муку. В отдельной посуде смешиванием воды с яйцами и солью довести до однородного состояния. Затем влить эту смесь в муку и замесить тесто, при необходимости добавляя немного муки. Как только тесто станет упругим, заворачиваем его в пленку и оставляем на 40-50 минут при комнатной температуре.
2. Далее, подготовить мясо: тщательно промыть, обрезать плёнку и жилы, также высушить. Далее его следует нарезать мелко или пропустить через мясорубку. Лук нарезать кубиками и объединить с мясным фаршем.
3. Зелень (например, крапиву) ошпариваем кипятком, мелко шинкуем и добавляем к мясу. Приправляем фарш по вкусу солью и перцем. Чтобы начинки были сочнее, вводим половник бульона или воды, тщательно перемешивая. Если фарш окажется слишком жидким, просто добавьте немного муки.
4. Раскатайте тесто, вырезайте кружки диаметром около 8 см, затем наполняйте фаршем и защипывайте края, формируя «ушки». Варите в подсоленной воде или бульоне 10 минут. После этого аккуратно выложите пельмени на тарелку, добавьте сливочное масло и посыпьте зеленью.
5. В качестве альтернативы, пельмени можно быстро обжарить на сковороде с луком на сливочном масле для более насыщенного вкуса, пишет Дзен-канал "Еда.ру".
