Тушеные овощи с фасолью — это не только полезный, но и невероятно вкусный вариант блюда, который подойдет как для семейного обеда, так и для уютного ужина.
Чем полезны тушеные овощи?
Овощи богаты витаминами, минералами и полезными веществами, необходимыми для поддержания здоровья. В летнее время лучше использовать свежие овощи, в то время как зимой замороженные заготовки прекрасно дополнят рацион. Блюдо из тушеных овощей с фасолью получается не только сытным, но и низкокалорийным.
Ингредиенты для приготовления
Фасоль — 1 стакан
Морковь — 2 шт.
Лук — 2 шт.
Перец сладкий — 3 шт.
Помидоры свежие средние — 4 шт.
Перец горький — по вкусу
Соль — по вкусу
Лист лавровый — 2 шт.
Растительное масло — для обжаривания
Как приготовить тушеную фасоль с овощами?
Процесс приготовления довольно прост:
Приступают к подготовке фасоли: её перебирают, промывают и замачивают на несколько часов (если она сухая, время замачивания увеличивается).
Лук очищается, промывается и нарезается мелкими кусочками.
Морковь надо очистить и нарезать длинными брусочками.
Перец очищается от семян и нарезается полосками.
Помидоры натираются на терке или можно использовать томатную пасту.
Выбирается глубокая сковорода, на растительном масле обжаривается лук до золотистого цвета.
Добавляются морковь и перец. Смешивается и обжаривается пару минут.
Теперь пришло время помидоров: добавляют их к овощам и тушат несколько минут, если используете пасту, её стоит развести водой.
Фасоль добавляется к тушеным овощам, затем заливается двумя стаканами кипяченой воды. Лавровый лист, соль и перец добавляют по вкусу, всё перемешивают.
Тушат на медленном огне до готовности, при необходимости подливают воду.
В конце добавляют зелень и подают к столу.
Это блюдо обязательно порадует пополняющих вашу кухню ароматом и вкусом, сообщает канал.
