Малосольные огурцы — это настоящая находка для любителей легких закусок. Они прекрасно дополняют летние блюда и идеально подойдут к вашему столу. В этой статье представлены два проверенных рецепта малосольных огурцов, каждый из которых не займет много времени, но подарит невероятный вкус.
Малосольные огурцы холодной заливки
Время приготовления: 2-3 дня
Ингредиенты:
- Огурцы — 500 г
- Вода — 1 л
- Чеснок — 5 зубчиков
- Листья смородины — 7-10 шт.
- Листья вишни — 7-10 шт.
- Зонтики укропа — 4 шт.
- Соль крупного помола — 1,5 ст. л.
Сначала необходимо растворить соль в воде. Огурцы тщательно вымыть и обрезать кончики. Укроп и листья также следует хорошо промыть. Чеснок можно оставить целым или нарезать, если предпочитаете более насыщенный вкус.
В стеклянную банку или нержавеющую кастрюлю аккуратно укладываются огурцы, предпочтительно прослаивая их листьями и укропом. Затем все заливается соляным раствором. Накрыть крышкой и оставить при комнатной температуре до начала брожения (обычно это занимает 1,5-2 дня). Как только процесс запустится, уберите в холодильник.
Советы по добавкам: листья хрена, ягоды смородины или дольки зеленых яблок придадут оригинальный вкус.
Малосольные огурцы горячей заливки
Время приготовления: 6-10 часов
Ингредиенты:
- Огурцы — 1 кг
- Вода — 1 л
- Лавровый лист — 5 шт.
- Черный перец горошком — 5 шт.
- Чеснок — 5 зубчиков
- Листья смородины — 5-6 шт.
- Зонтики укропа — 3 шт.
- Соль крупного помола — 1,5-2 ст. л.
Перед приготовлением огурцы тщательно промываются и обрезаются. Для получения более хрустящей структуры их стоит оставить в холодной воде на 1-1,5 часа. Укроп и листья тоже нужно хорошо промыть. Чеснок, как и в первом рецепте, можно оставить цельным или нарезать для насыщенного вкуса.
Огурцы укладываются в стерилизованную посуду, прослаивая их листьями, укропом, лавровым листом и перцем. Воду довести до кипения и растворить в ней соль, после чего залить огурцы соляным раствором и дать остыть. Убрать в холодильник, и малосольные огурцы будут готовы через 6 часов, хотя идеальное время для настаивания — 10 часов.
Обратите внимание на количество соли, так как она может различаться по солености. Выбирайте по своему вкусу. В рецепт также можно добавить листья вишни или хрена, а чеснок убрать, чтобы Adjust flavor to your liking.
