Насладитесь вкусом лета: секреты заготовки песто на зиму

С приходом весны и началом дачного сезона все больше людей начинают залипать на своих грядках, где вытягиваются прекрасные мята, базилик и душица. Ароматы свежих трав смешиваются, и возникает желание запомнить эти моменты, сохранив их на зиму. Один из самых универсальных и простых способов приготовить мятно-базиликовый соус, известный в Средиземноморье как песто.

Ингредиенты для песто

• Пучок мяты
• Пучок базилика
• Горсть очищенных фисташек (можно заменить грецкими, кедровыми или кешью)
• Цедра и сок одного лимона
• Чайная ложка меда
• Два зубчика чеснока
• Небольшой стручок перца чили
• Треть стакана растительного масла
• Соль по вкусу

Приготовление соуса

Сначала необходимо мелко нарезать мяту, базилик и чеснок. Затем натереть на терке цедру лимона и выжать его сок.

В блендер поместить все нарезанные ингредиенты, включительно с орехами, лимоном, чесноком и медом, и взбить до получения однородной массы. Чтобы добиться нужного вкуса, можно добавить немного соли в пределах кофейной ложки.

Этот соус просто должен быть на вашем столе, но у него есть два неприятных момента:

• Хранить его в стерилизованных банках в холодильнике можно не более месяца;
• Он очень быстро расходуется!

Чтобы насладиться этим ароматным соусом зимой, все, что нужно сделать, это заморозить его летом в силиконовых формочках. Таким образом, вы сможете в любой момент достать из морозильника порцию лета.

Приятного аппетита!