Чизкейк стал одним из самых востребованных десертов в современных кафе и ресторанах. Его можно найти в меню практического любой точки общественного питания, и в большинстве случаев он не оставляет равнодушным ни одного ценителя сладостей. Этот десерт славится своим мягким текстурным составом и великолепным вкусом, а также множеством вариантов приготовления.
История чизкейка уходит корнями в Древнюю Грецию и Египет, где готовили подобные десерты, перетирая сыр до пастообразного состояния и смешивая его с медом и мукой. Однако более современный вариант чизкейка сформировался в Средние века, а к XVIII веку в его рецепт добавили яйца. Фурор вызвало появление крем-чиза в одном известном американском ресторане, что сделало чизкейк настоящим хитом.
Национальные вариации чизкейков
Сегодня существует множество вариаций чизкейков, каждая из которых отражает особенности своей национальной кухни.
США
- Классический чизкейк: Впервые стал популярным в 1940-х, готовится с использованием сливочного сыра Филадельфия, сливок, яиц и сахара.
- Голландский чизкейк: На основе творога, обладает более острым вкусом.
- Филадельфийский чизкейк: Приготовленный на основе знаменитого сливочного сыра.
Франция, Италия и Япония
Во Франции чизкейк приготовляется с сыром нёшатель, имеет легкую текстуру и обычно украшен свежими фруктами. Итальянцы отдают предпочтение сыру Рикотта или Маскарпоне, добавляя ваниль и подают с эспрессо. Японцы экспериментируют с несколькими разновидностями, включая запеченные и «не испеченные» чизкейки, часто приготавливая их с добавлением порошка зеленого чая или белого шоколада.
Занимательные факты о чизкейках
Существует множество интересных фактов о чизкейках:
- Самый дорогой чизкейк в мире подают в ресторане на Манхэттене, его стоимость достигает 5 тысяч долларов.
- В США отмечается Национальный день чизкейка, который выпадает на 30 июля.
Сегодня чизкейк обрел новое звучание – иногда его подают не только как десерт, но и как закуску, добавляя в него голубой сыр и морепродукты. Благодарим за внимание и ждем гостей в ТД ЛФБ, где представлены самые вкусные виды чизкейков!
