В преддверии новогодних праздников вопрос выбора качественных и полезных продуктов становится особенно актуальным. Врач-эндокринолог Мария Калошина из Видновской клинической больницы поделилась с NEWS.ru рекомендациями по выбору красной рыбы, которая не только украсит праздничный стол, но и принесет здоровье.
Рейтинг полезных сортов красной рыбы
По словам Калошиной, оптимальным выбором являются рыбы, богатые полиненасыщенными жирными кислотами, особенно омега-3. Лидерами по их содержанию являются:
- Семга
- Дикий лосось
- Кижуч (но содержание полезных кислот в нем почти в два раза меньше)
- Кета
- Форель (чаще всего выращивается на фермах и уступает диким сортам по полезности)
Меры предосторожности при употреблении
Несмотря на свою питательную ценность, красную рыбу следует употреблять умеренно. Калошина предупреждает, что соленая рыба может вызывать отеки и негативно влиять на уровень кальция в организме. Людям с высокой артериальной гипертензией и заболеваниями почек стоит отдать предпочтение малосоленым вариантам.
Красная рыба противопоказана для детей до трех лет, а жирные сорта не рекомендуются при хроническом панкреатите и язвенных заболеваниях желудка. Сочетание рыбы со сливочным маслом настоятельно не рекомендуется при атеросклерозе и высоком уровне холестерина.
Безопасность при выборе и хранении
Существует риск заражения паразитами и другими опасными болезнями, связанными с нарушением технологии приготовления рыбы. Поэтому важно строго следовать указаниям по обработке. При покупке стоит внимательно проверить упаковку и срок годности, а цвет рыбы должен быть равномерным — от светло-розового до красного. Запах продукта не должен быть резким или кислым.
По прогнозам экспертов, в предновогодний период цены на красную рыбу и икру могут возрасти на 5-7%, пишет МК в Бурятии.
