Доброе утро! В нашей программе сегодня кулинарное открытие — кутабы с зеленью по уникальному рецепту Натальи Гамаюновой. Это отличный способ порадовать себя и близких вкусным блюдом в период Великого поста, пишет Олег Ольхов: готовим по-русски!.
Ингредиенты для кутабов
Чтобы приготовить 8 аппетитных кутабов, понадобится:
- 3 стакана пшеничной муки (250 мл)
- 1 стакан ржаной муки
- 350 мл воды
- 2 ч. л. соли
- Любая зелень по вкусу (например, кинза и зеленый лук)
- 1 пучок кинзы
- 1 пучок зеленого лука
- 0.5 ч. л. соли для начинки
- Растительное масло (оливковое или другое по вкусу)
Приготовление теста и начинки
Начнем с теста. Просеять муку, смешать ее с солью и добавить воду. Замесить тесто и вымесить его на посыпанном мукой столе в течение 10 минут. Затем завернуть тесто в пакет и убрать его в холодильник на 20 минут.
Теперь очередь начинки: мелко нарезать зелень, добавить соль и немного растительного масла, тщательно перемешать.
Формирование и жарка кутабов
Тесто разделить на 8 равных частей и раскатать в тонкие лепешки. На одну половину каждой лепешки выложить начинку, накрыть другой половиной, придавая форму полумесяца. Защипнуть края «косичкой».
Обжарить кутабы на сухой сковороде, без масла, по 3-5 минут с каждой стороны. Готовые изделия можно смазать растительным маслом, хотя при строгом посте его можно исключить.
Наслаждайтесь вкусными кутабами, которые порадуют вас своим ароматом и нежным вкусом!
@kremlevskaya_kuhnya
