Кулинарные эксперименты с овощами никогда не выйдут из моды! Сегодня в центре внимания — аджика из кабачков, которая не только порадует своим вкусом, но и и станет отличной закуской для холодных зимних вечеров.
Необходимые ингредиенты
- Кабачки — 3 кг
- Морковь — 500 г
- Сладкий перец — 500 г
- Чеснок — 5 головок
- Помидоры — 1,5 кг
- Молотый красный перец — 2,5 ст. ложки
- Сахар — 100 г
- Соль — 2 ст. ложки
- Растительное масло — 200 г
Пошаговая инструкция по приготовлению
Приступить к приготовлению достаточно просто. Начать стоит с обработки помидоров — их следует измельчить с помощью мясорубки. Далее, кабачки очищаются от кожицы и тоже проходят через мясорубку.
Затем, переключаемся на сладкий перец и морковь — также их нужно нарезать или измельчить. Чеснок можно выдавить через пресс или растереть в ступке. Все подготовленные овощи объединяются в одной емкости.
В смесь добавляют соль, сахар и растительное масло, после чего варят на среднем огне в течение 40 минут с периодическим помешиванием. Наконец, по истечении этого времени добавляют молотый красный перец и оставляют вариться еще на 10 минут.
Готовую аджику нужно разложить по стерильным банкам и закатать, чтобы она дольше сохранялась. Приятного аппетита!
