Куриное рагу с кабачком: простой и вкусный рецепт для семейного ужина

Обычные продукты могут заиграть новыми красками, если подойти к их приготовлению с креативом. Это сытное и ароматное куриное рагу с сельдереем и базиликом сделает любой обед особенным, а перловка, являющаяся гарниром, приобретет незабываемый вкус.

Для максимального эффекта рекомендуется оставить блюдо настояться на ночь оно станет еще вкуснее!

Подготовка необходимых ингредиентов

Основой блюда является перловка. Для ее приготовления крупу следует тщательно промыть и замочить на несколько часов от 4-х часов до Overnight. Если времени на подготовку нет, можно ускорить процесс: залить отцеженную перловку кипятком дважды с перерывом в 30 минут.

Далее готовим овощи: нарезаем кубиками лук, сладкий перец, сельдерей (можно использовать как стебли, так и корень), а также кабачок и измельчаем чеснок.

Приготовление рагу

Куриное филе нарезается на кусочки, хорошо солится и перчится. На сковороде или в кастрюле разогревается растительное (или оливковое) масло, после чего курицу обжаривают по 5 минут с каждой стороны и временно откладывают на тарелку.

В той же посуде обжариваются лук, чеснок и перец в течение 5 минут. Затем добавляется паприка и яблочный уксус, все перемешивается.

Если готовили в кастрюле, курицу возвращают прямо в нее. При использовании сковороды, овощи перекладывают в кастрюлю, добавляют курицу, свежий или сушеный базилик, тимьян, бульон или воду, томаты и подготовленную перловку.

При добавлении корня сельдерея кладем его сейчас, если используем стебли они идут позже с кабачком. Блюдо солится и перчатся, доводится до кипения, затем уменьшается огонь, и рагу готовится около 40 минут.

За 10-20 минут до конца готовки добавьте кабачки и стебли сельдерея.

При подаче присыпьте блюдо свежим базиликом для аромата.

Ингредиенты на 4 порции:

• Курица (1,5 кг, нарезанная на 8 частей);
• Соль, молотый черный перец;
• Оливковое масло (3 ст. л.);
• Чеснок (2-3 дольки);
• Сладкий перец (1 шт.);
• Яблочный уксус (1 ст. л.);
• Паприка (1 ч. л.);
• Консервированные томаты (400 г);
• Куриный бульон (около 1 л);
• Мелко нарубленный базилик (1 ст. л. + немного для украшения);
• Сушеный тимьян (по вкусу);
• Перловая крупа (1 стакан);
• Сельдерей (150 г);
• Кабачок (1 небольшой);

Приятного аппетита!