Обычные продукты могут заиграть новыми красками, если подойти к их приготовлению с креативом. Это сытное и ароматное куриное рагу с сельдереем и базиликом сделает любой обед особенным, а перловка, являющаяся гарниром, приобретет незабываемый вкус.
Для максимального эффекта рекомендуется оставить блюдо настояться на ночь — оно станет еще вкуснее!
Подготовка необходимых ингредиентов
Основой блюда является перловка. Для ее приготовления крупу следует тщательно промыть и замочить на несколько часов — от 4-х часов до Overnight. Если времени на подготовку нет, можно ускорить процесс: залить отцеженную перловку кипятком дважды с перерывом в 30 минут.
Далее готовим овощи: нарезаем кубиками лук, сладкий перец, сельдерей (можно использовать как стебли, так и корень), а также кабачок и измельчаем чеснок.
Приготовление рагу
Куриное филе нарезается на кусочки, хорошо солится и перчится. На сковороде или в кастрюле разогревается растительное (или оливковое) масло, после чего курицу обжаривают по 5 минут с каждой стороны и временно откладывают на тарелку.
В той же посуде обжариваются лук, чеснок и перец в течение 5 минут. Затем добавляется паприка и яблочный уксус, все перемешивается.
Если готовили в кастрюле, курицу возвращают прямо в нее. При использовании сковороды, овощи перекладывают в кастрюлю, добавляют курицу, свежий или сушеный базилик, тимьян, бульон или воду, томаты и подготовленную перловку.
При добавлении корня сельдерея — кладем его сейчас, если используем стебли — они идут позже с кабачком. Блюдо солится и перчатся, доводится до кипения, затем уменьшается огонь, и рагу готовится около 40 минут.
За 10-20 минут до конца готовки добавьте кабачки и стебли сельдерея.
При подаче присыпьте блюдо свежим базиликом для аромата.
Ингредиенты на 4 порции:
- Курица (1,5 кг, нарезанная на 8 частей);
- Соль, молотый черный перец;
- Оливковое масло (3 ст. л.);
- Чеснок (2-3 дольки);
- Сладкий перец (1 шт.);
- Яблочный уксус (1 ст. л.);
- Паприка (1 ч. л.);
- Консервированные томаты (400 г);
- Куриный бульон (около 1 л);
- Мелко нарубленный базилик (1 ст. л. + немного для украшения);
- Сушеный тимьян (по вкусу);
- Перловая крупа (1 стакан);
- Сельдерей (150 г);
- Кабачок (1 небольшой);
Приятного аппетита!
