Кулинарные эксперименты с овощами никогда не выходят из моды, а запеканка из кабачков и цукини — это идеальный способ порадовать себя и своих близких вкусным и полезным блюдом. Чудесное сочетание сыра, творога и свежих трав делает эту запеканку особенно аппетитной.
Ингредиенты для создания шедевра
- Куриные яйца — 3 штуки
- Соль — по вкусу
- Сыр — 150 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Тимьян — 2 веточки
- Сметана — 3 столовые ложки
- Творог — 200 г
- Цукини — 350 г
- Свежая мята — 4 веточки
Приготовление запеканки
Начать стоит с подготовки овощей: кабачок и цукини необходимо хорошенько вымыть. Молодые плоды можно оставить с кожурой, а у более зрелых лучше очистить её и удалить семена. Овощи натираются на крупной терке и помещаются в миску, где их следует посолить и оставить на 10 минут для выделения сока.
После этого отжать лишнюю жидкость через сито или марлю. Творог, если он слишком мокрый, также стоит отжать, а если слишком твердый — измельчить в блендере. Тем временем мелко нарезаются листья тимьяна и мяты.
Смешать отжатые кабачки с творогом, зеленью и измельченным чесноком. Затем сыр, натертый на крупной терке, добавляется в массу, оставив немного для верхнего слоя.
Яйца взбиваются вместе со сметаной, солью и, если нужно, перцем. Овощную массу выкладывают в заранее смазанную маслом форму, разравнивают и заливают яично-сметанной смесью. Выпекается запеканка в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30–40 минут, а за 10 минут до готовности стоит посыпать оставшимся сыром для образования золотистой корочки.
