Соба — это японская гречневая лапша, отличающаяся тонкими нитями и легкой терпкостью. В Японии её часто подают в холодном виде, что контрастирует с привычной для российских гурманов гречкой. В нашей стране соба может быстро завоевать популярность, особенно среди сторонников безглютеновых диет. Эта лапша отлично вписывается как в традиционные, так и в азиатские блюда.
Предлагаем вашему вниманию пять простых и вкусных рецептов, которые позволят вам насладиться собой в самых разных интерпретациях. Лапша может быть подана как в горячем, так и в холодном виде, а также в качестве основного блюда или гарнира. От сытного супа до закуски с тунцом — разнообразие впечатляет!
Соба сэн-сой
Это блюдо сочетает в себе нежные креветки и яркие овощи, что делает его не только вкусным, но и красивым.
Ингредиенты:
- 300 г лапши соба
- 150 г креветок
- 50 г зеленого горошка
- 3 моркови
- 50 г мини-кукурузы
- 2 зубчика чеснока
- 50 мл растительного масла
- 20 мл кунжутного масла
- 30 мл соевого соуса
Приготовление:
Соба с соусом из хереса и сыром пармезан
Это блюдо обогащено насыщенным соусом, который прекрасно сочетается с ароматом гречки.
Ингредиенты:
- 200 г лапши соба
- 1 ст. ложка соевого соуса
- 1 ч. ложка сахара
- 100 мл хереса
- 10 г сливочного масла
- 40 г сыра пармезан
- Соль и перец по вкусу
- Зелень по вкусу
Приготовление:
Суп с шпинатом и тофу
Легкий и питательный суп, идеально подходящий для легкого обеда или ужина.
Ингредиенты:
- 1 шт. водорослей комбу
- 30 г хлопьев бонито
- 100 мл соевого соуса
- 3 ст. ложки мирина
- 1 ст. ложка сахара
- 200 г лапши соба
- 2 моркови
- 220 г шпината
- 250 г тофу
- 50 г мисо-пасты
- 2 стебля лука-порея
Приготовление:
