Собой «Кавагути» — это настоящая японская находка, которая порадует даже самых взыскательных гурманов. Изначально это название относилось к гречке, но с XVII века подразумевает под собой знаменитую гречневую лапшу. Интересно, что в ее состав обычно входит не только гречневая мука, но и пшеничная, что позволяет создать более плотную текстуру. Благодаря различным пропорциям, лапша может варьироваться от серого до зелёного оттенка.
Вес готового блюда на 2 порции: 623 г
Время приготовления: 25-30 минут
Ингредиенты
- 150 г гречневой лапши
- 100 г тофу
- 1 шт. сладкого перца
- 0.5 шт. репчатого лука
- 2 зубчика чеснока
- 50 г соуса терияки
- 40 мл соевого соуса
- 1 шт. моркови
- 1 шт. свежего красного перца чили
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Подготовка овощей. Сладкий перец очистить от семян, морковь и лук тщательно вымыть. Нарезать все овощи тонкой полоской. Чеснок и перец чили мелко порубить. Не забудьте после работы с перцем чили тщательно помыть руки и не касаться лица.
Шаг 2: Обжаривание. На разогретую сковороду с 1 столовой ложкой растительного масла добавить морковь и обжарить в течение 2-3 минут на сильном огне. Затем ввести перец, продолжая готовить 2-3 минуты. Добавить лук, чеснок и перец чили по вкусу, приправить солью и перцем, и тушить еще 2-3 минуты.
Шаг 3: Приготовление лапши. В кипящей 1,5 литрах воды отварить собу в течение 3-4 минут, затем откинуть на дуршлаг и промыть под прохладной водой.
Шаг 4: Завершение. Тофу нарезать крупными кубиками и добавить в сковороду с овощами и лапшой. Влить соус терияки и соевый соус, тщательно перемешать. Подавайте блюдо горячим и наслаждайтесь восточным вкусом!
Приятного аппетита!
