Когда в холодильнике только мука, вода и картошка, на помощь приходят кутабы — аппетитные пирожки из простейшего теста, напоминающего пельменное. Эти лепешки с начинкой можно легко жарить на сухой сковороде или растительном масле. Готовятся кутабы просто, а разнообразие начинок делает их вкус по-настоящему уникальным.
Ингредиенты для теста
Для приготовления теста понадобятся:
- 200 мл воды
- 4 ст. л. растительного масла
- 2 ч. л. соли
- 350-400 г муки
Начинка для кутабов
Для Начинки потребуется:
- 500 г картофеля
- 1 ч. л. соли
- 50 г сливочного масла
- 1 луковица
Приготовление кутабов
В глубокой миске соедините 200 мл воды, 4 ст. л. растительного масла и 2 ч. л. соли. Тщательно перемешайте и добавляйте муку постепенно, замешивая тесто до состояния, когда оно перестанет липнуть к рукам, оставаясь при этом мягким и эластичным. Дайте тесту отдохнуть в течение 20-30 минут.
Пока тесто настаивается, займитесь начинкой. Очистите и отварите картофель до готовности, добавив 1 ч. л. соли. Тем временем нарежьте луковицу кубиками и обжарьте до золотистого цвета.
Слейте воду с картофеля и добавьте к нему сливочное масло, измельчите в пюре. Далее разделите тесто на 8 равных частей. Каждую часть раскатайте в тонкую лепешку, на одну половинку положите начинку и закройте второй половиной, тщательно защипнув края.
Теперь можно жарить кутабы. Выложите их на сухую сковороду и готовьте на среднем огне до появления золотистой корочки, обычно это занимает 2-3 минуты с каждой стороны. Готовые кутабы можно дополнительно смазать сливочным маслом и накрыть, чтобы они оставались теплыми. Приятного аппетита!
Также, для удобства, можно использовать временные лайфхаки: если нет подходящей крышки, подойдет другая сковорода, а очищение имбиря упростится с помощью столовой ложки. С мякотью апельсинов можно легко справиться — предварительно прокатав их по столу, вы сможете легче выжать сок.
Не упустите шанс попробовать разные варианты кутабов, такие как слоеные лепешки или кабачковые почему бы и нет! Секрет в том, чтобы открывать новые горизонты на кухне, используя доступные продукты.
