Солянка с курицей: легкий рецепт для уютного ужина

27 марта 2026, 02:47

Солянка с курицей – сытный и ароматный суп, который станет настоящим украшением вашего домашнего стола. Это блюдо не только порадует вкусом, но и разнообразит ваше повседневное меню.

Ингредиенты для 4–6 порций

Курица (грудка, бедра или филе) – 400 г
Колбасные изделия (копчёная колбаса, ветчина) – 200 г
Солёные огурцы – 3 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Томатная паста – 2 ст. л.
Оливки или маслины без косточек – 50 г
Лимон – 1 шт.
Растительное масло – 2 ст. л.
Лавровый лист – 2 шт.
Соль, перец, паприка – по вкусу
Вода или куриный бульон – 2,5 л
Зелень (укроп, петрушка) – для подачи
Сметана – для подачи

Приготовление

Сварите куриный бульон: Промойте куриное мясо, залейте его холодной водой и доведите до кипения. Снимите пену, добавьте лавровый лист и продолжайте варить на среднем огне 30–40 минут. Затем достаньте курицу, остудите и нарежьте на кусочки.

Приготовьте заправку: Нарежьте лук и обжарьте его на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте томатную пасту и немножко паприки, тушите 2–3 минуты. Солёные огурцы нарежьте кубиками; при желании можно немного потушить их отдельно с небольшим количеством бульона для мягкости.

Соберите солянку: В готовый бульон добавьте курицу, заправку и нарезанные колбасные изделия. Положите маслины и немного жидкости из банки для усиления вкуса, варите всё вместе еще 10 минут.

Финальные штрихи: Попробуйте суп и подкорректируйте по вкусу, добавив соль, перец и паприку. Перед подачей положите в каждую тарелку ломтик лимона и немного зелени.

Преимущества рецепта

Быстрота: Курица готовится гораздо быстрее, чем говядина.
Экономия: Для приготовления требуется меньше ингредиентов по сравнению с классической версией.
Насыщенный вкус: Лёгкая кислинка огурцов и лимона придаёт супу особую выразительность.

Подавайте солянку с ржаным хлебом, сметаной и свежей зеленью. Приятного аппетита!

Источник: Чудеса Вкуса || Готовим с Юлией