Порадуйте своих близких оригинальным блюдом — мини-голубцами из пекинской капусты. Эта лёгкая и питательная закуска идеально подойдёт как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Ниже приведены все необходимые ингредиенты и пошаговая инструкция приготовления.
Что понадобится
- 100 г риса
- 300 г куриного фарша
- 1 шт. пекинской капусты
- 1 шт. моркови
- 1 шт. репчатого лука
- 1 шт. куриного яйца
- Молотый черный перец — по вкусу
- 2 ст. ложки томатной пасты
- Соль — по вкусу
- 1 лавровый лист
Пошаговая инструкция
1. Подготовка капусты: Нежно отделите листья пекинской капусты, обрезая жесткие концы. Вскипятите в большой кастрюле воду и опустите туда листья на 1-2 минуты. После этого вынимаем листья с помощью шумовки и сразу помещаем их в миску с холодной водой. Когда они остынут, аккуратно подсушите полотенцем.
2. Приготовление начинки: Потереть морковь на тёрке и мелко нарезать лук. Обжарьте овощи на оливковом масле до мягкости. Половину этих овощей перенесите в отдельную миску и дайте остыть. Смешайте их с куриным фаршем, рисом, яйцом и специями — тщательно перемешайте массу.
3. Формируем голубцы: На край капустного листа выкладывайте столовую ложку начинки и заверните, как классические голубцы. Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте голубцы до золотистого цвета с обеих сторон.
К оставшимся обжаренным овощам добавьте томатную пасту, посолите и приправьте. Выложите все в сотейник или сковороду, а сверху аккуратно разместите обжаренные голубцы. Залейте кипятком, чтобы они были покрыты бульоном, добавьте лавровый лист и тушите под крышкой на медленном огне около 30-40 минут.
Готовые голубцы подавайте со сметаной и соусом, в котором они готовились — это придаст блюду особый вкус.
