Кулинарные воспоминания: меню «Русская классика» в ресторане Savva

В этом году легендарный отель Метрополь отмечает свой 120-летний юбилей, и ресторан Savva решился порадовать гостей специальным меню Русская классика. Шеф-повар Андрей Шмаков предлагает вернуться к винтажным вкусам с блюдами, способными перенести в прошлое. В этом меню можно найти Столичный салат по рецепту 1961 года, рыбную солянку родом из 1976-го и авторскую Пожарскую котлету. Завершают кулинарное путешествие десерты, такие как торт Наполеон, вдохновленный Олимпиадой-80.

Преимущества меню

• Богатство вкусов: Закуска Сибирские грузди с белым луком и домашней сметаной (1490 руб.) выделяется вальяжностью и насыщенным вкусом. Осетровая икра (14 500 руб.) добавляет особый лоск, в то время как щучья икра (2750 руб.) прекрасно сочетается с гречишными оладьями.
• Атмосфера ресторана: В ресторане слышны разговоры довольных гостей, мирно наслаждающихся обедом. Классическое интерьеры и элегантные белые скатерти создают романтическую атмосферу.
• Кулинарные традиции: Столичный салат украшен алой икрой форели и свежими овощами, в то время как рыбная солянка с осетриной сопровождается пышками, которые отлично дополняют блюдо. К тому же, Щи по-мурановски (990 руб.) демонстрируют шик с оригинальной кислинкой благодаря квашеным ананасам.

Недостатки меню

• Отсутствие исторических свидетельств: В обеденном зале практически нет посетителей, которые могут поделиться воспоминаниями о том, как питались в Метрополе во времена СССР.
• Цены в меню: Высокие расценки, например, ассорти Закуска рыбная за 2500 руб. включает в себя балык из осетра и другие закуски, но могут показаться не совсем доступными для рядового гостя.

Таким образом, новое меню в Savva предлагает не только путешествие во времени через вкусы, но и возможность насладиться настоящими кулинарными находками, возвращаясь к корням русской кухни.