В этом году легендарный отель «Метрополь» отмечает свой 120-летний юбилей, и ресторан Savva решился порадовать гостей специальным меню «Русская классика». Шеф-повар Андрей Шмаков предлагает вернуться к винтажным вкусам с блюдами, способными перенести в прошлое. В этом меню можно найти «Столичный салат» по рецепту 1961 года, рыбную солянку родом из 1976-го и авторскую «Пожарскую котлету». Завершают кулинарное путешествие десерты, такие как торт «Наполеон», вдохновленный Олимпиадой-80.
Преимущества меню
- Богатство вкусов: Закуска «Сибирские грузди с белым луком и домашней сметаной» (1490 руб.) выделяется вальяжностью и насыщенным вкусом. Осетровая икра (14 500 руб.) добавляет особый лоск, в то время как щучья икра (2750 руб.) прекрасно сочетается с гречишными оладьями.
- Атмосфера ресторана: В ресторане слышны разговоры довольных гостей, мирно наслаждающихся обедом. Классическое интерьеры и элегантные белые скатерти создают романтическую атмосферу.
- Кулинарные традиции: «Столичный салат» украшен алой икрой форели и свежими овощами, в то время как рыбная солянка с осетриной сопровождается пышками, которые отлично дополняют блюдо. К тому же, «Щи по-мурановски» (990 руб.) демонстрируют шик с оригинальной кислинкой благодаря квашеным ананасам.
Недостатки меню
- Отсутствие исторических свидетельств: В обеденном зале практически нет посетителей, которые могут поделиться воспоминаниями о том, как питались в «Метрополе» во времена СССР.
- Цены в меню: Высокие расценки, например, ассорти «Закуска рыбная» за 2500 руб. включает в себя балык из осетра и другие закуски, но могут показаться не совсем доступными для рядового гостя.
Таким образом, новое меню в Savva предлагает не только путешествие во времени через вкусы, но и возможность насладиться настоящими кулинарными находками, возвращаясь к корням русской кухни.
