Ингредиенты для теста:
- Мука - 600 г
- Молоко - 300 мл
- Яйца - 2 шт.
- Растительное масло - 50 мл
- Дрожжи - 7 г
- Сахар - 1 ст. л.
- Соль - 0,5 ч. л.
Для начинки:
- Говяжий фарш - 500 г
- Шпинат - 300 г
- Репчатый лук - 1 шт.
- Сыр - 150 г
- Соль и перец по вкусу
Приготовление начинается с замеса теста. Необходимо соединить муку, молоко, яйца, растительное масло, дрожжи, сахар и соль. Завести мягкое, слегка липнущее к рукам тесто. Убрать его в теплое место для расстойки.
Тем временем, можно заняться начинкой. Лук нарезать и обжарить до золотистого цвета, затем добавить говяжий фарш. После того как мясо обжарится, отрегулировать вкус солью и перцем, затем ввести шпинат и готовить ещё 30 секунд. Начинка будет готова, как только шпинат увянет.
Как только тесто поднялось, его нужно разделить на четыре равные части. Каждую часть скатать в колобок и раскатать в тонкий круг. Поместить в центр начинки, присыпать тертым сыром, свернуть в рулет и аккуратно расположить на противне, смазанном растительным маслом.
Сверху смазать рулеты взбитым желтком и посыпать черным кунжутом. Перед выпечкой оставить их на 10-15 минут, чтобы тесто немного подошло.
Отправить в разогретую до 180°C духовку на 20-25 минут, пока выпечка не станет золотистой и румяной.
