Ингредиенты
- Шпик - 150 г
- Репчатый лук - 100 г
- Растительное масло - 50 мл
- Тыква - 160 г
- Филе куриного бедра - 850 г
- Жирные сливки - 80 мл
- Соль и молотый черный перец - по вкусу
- Лед - по вкусу
- Яблоко - 90 г
- Горчица - 30 г
- Мед - 30 г
- Лимонный сок - 15 мл
Приготовление котлеты
Шпик нарезается мелкими кубиками и убирается в морозильник.Лук тщательно рубится и обжаривается на растительном масле до золотистого цвета.Тыква очищается от кожицы и семян, нарезается кубиками, укладывается на противень с пергаментом, перемешивается с небольшим количеством масла и запекается в разогретой до 150 градусов духовке в течение 15 минут. Затем остужается.Готовые тыкву, куриное филе и шпик объединяются и пропускаются через мясорубку.В фарш добавляются соль, перец, сливки и лед, после чего смесь тщательно перемешивается и оставляется в холодильнике на полчаса.Далее фарш формуется в котлету и обжаривается на сковороде с растительным маслом до румяной корочки.Яблочный соус
Яблоки запекаются целиком в разогретой до 180 градусов духовке около 20 минут до мягкости. Затем очищаются и размягчаются в пюре.В яблочное пюре добавляются горчица, лимонный сок и мед, все тщательно перемешивается. Приправить по вкусу.Подача
Готовую котлету подают с горчично-яблочным соусом и любимым гарниром. Это блюдо порадует даже самых взыскательных гурманов, сочетающее в себе невероятное разнообразие вкусов.
