Гарниры из овощей часто остаются в тени, но они способны добавить ярких красок и вкусов к любому мясному или рыбному блюду. Сегодня речь пойдет о нескольких оригинальных овощных гарнирах, которые удивят даже самых искушенных гурманов.
Острые чесночные стрелки
Для этого блюда понадобятся молодые чесночные стрелки: их можно использовать как в свежем, так и в замороженном виде. Стрелки нужно предварительно отварить в слегка подсоленной воде на протяжении пяти минут, после чего откинуть на дуршлаг.
Готовится заправка очень просто: майонез или сметану смешивают с абхазской аджикой. Учтите, она довольно острая, поэтому на две ложки майонеза лучше добавить лишь 1/4 чайной ложки аджики. Пропитайте стрелки этой смесью и подавайте к столу. Такой гарнир можно хранить в холодильнике несколько дней, и на следующий день он становится ещё вкуснее!
Лук с ароматом свежести
Лук — это универсальный гарнир, который можно легко превратить в закуску. Для этого репчатый лук нарезают кольцами и настаивают на холодной воде в течение нескольких часов. Как вариант, его можно ошпарить кипятком, чтобы убрать резкий запах, однако холодная вода сохраняет его вкус.
После этого лук стоит отжать и заправить солью, черным перцем, лимонным соком и растительным маслом. Как завершающий штрих, добавьте измельченное укроп или посыпьте сумахом — получится невероятно витаминная и полезная закуска.
Стручковая фасоль с чесноком
Приготовление этого гарнира максимально просто: стручки фасоли нарезают крупными кусочками и обжаривают на сковороде с небольшим количеством масла. После нескольких минут жарки добавьте ложку соевого соуса и придавленные зубчики чеснока. Это сочетание порадует вас насыщенным вкусом.
Для разнообразия можно сделать более сложный фасолевый гарнир, соединив зеленую фасоль с консервированной. Вам понадобятся:
- 200 г консервированной фасоли,
- 100 г консервированной кукурузы,
- 150 г зеленой стручковой фасоли,
- 1 болгарский перец,
- 1/2 репчатого лука,
- 1 зубчик чеснока,
- 2 ст. ложки растительного масла,
- соль и красный острый перец по вкусу.
Все овощи нарезают и быстро обжаривают, а затем добавляют фасоль и кукурузу, предварительно слив жидкость. Потушите под крышкой и добавьте чеснок, соль и перец.
Не забывайте и про пюре из свежего зеленого горошка: отварите 500 г горошка, размять с маслом и сливками. Это блюдо не уступит картофельному пюре по вкусу!
