Греческий мясной пирог станет настоящим гастрономическим открытием для всех любителей кулинарии. Это блюдо украшает меню множества ресторанов на побережье Эгейского моря, и теперь его можно легко воспроизвести дома. Даже если запланированная поездка в Грецию откладывается, не упустите возможность порадовать себя и близких этим замечательным лакомством.
Как готовить греческий мясной пирог
Этот пирог, известный под названием «Клеопатра», готовится на основе теста филло — тонкого и слоистого. Чтобы облегчить процесс, можно приобрести готовое тесто. В качестве начинки лучше всего подойдет говядина, но при желании можно экспериментировать и с другими видами мяса.
Ингредиенты:
- 1 кг говяжьего фарша;
- 500 г теста филло;
- оливковое масло;
- 350 г грибов (шампиньонов или лесных);
- 2 большие луковицы;
- 2 зубчика чеснока;
- 2 ст. л. томатной пасты;
- 1 ст. л. сушеного орегано;
- 1/2 ч. л. молотой корицы;
- 1 ст. тертого пармезана;
- 1 ст. рубленой петрушки;
- 4 яйца;
- соль и перец по вкусу.
Приготовление:
- Промыть грибы и нарезать мелко.
- Очистить и порезать лук.
- Измельчить чеснок.
- Натереть сыр, порубить петрушку.
- Разогреть сковороду с оливковым маслом, обжарить грибы до испарения влаги, затем добавить говядину и готовить, помешивая.
- Добавить лук и чеснок, продолжая готовить до мягкости.
- Вмешать томатную пасту, орегано и корицу, готовить до испарения жидкости.
- Снять с огня, остудить и добавить сыр, петрушку и яйца, тщательно перемешать.
- На смазанном маслом противне уложить половину листов теста, смазывая каждый. Выложить начинку и накрыть оставшимися листьями, тоже смазывая их.
- Сделать надрезы сверху и обрызгать водой перед отправкой в разогретую до 190°С духовку на 1 час.
- Пирог лучше подавать теплым или при комнатной температуре.
