Откуда точно появился этот рецепт — никто не знает, но сочетание свиной рульки с грибами и капустой, запеченных в ароматном пивном соусе, становится ярким акцентом любого праздничного стола. Это блюдо, безусловно, перенесет вас в атмосферу уютного чешского или немецкого вечера.
Рулька, сверху покрытая золотистой корочкой и щедро приправленная специями, непременно станет центром внимания. Но зачем оставлять такую вкуснятину только для праздников? Это блюдо подойдет и для обычного ужина на выходных, когда хочется порадовать себя и близких чем-то особенным.
Ингредиенты:
Как готовить:
Для начала тщательно промойте рульки. Лук и морковь очистите. В большую кастрюлю налейте пиво и 3–4 стакана воды, доведите до кипения и опустите рульки. Добавьте одну целую луковицу, соль, специи и лавровый лист. Варите на медленном огне в течение 1.5–2 часов.
Вторую луковицу нарежьте мелкими перьями, морковь — тонкими ломтиками, а капусту — крупной соломкой. Обжарьте овощи по очереди на растительном масле, затем добавьте нарезанные грибы. Замороженные грибы можно не размораживать. Обжаривайте все вместе в течение 7–10 минут, затем влейте половник пивного бульона и тушите еще 15 минут. Для соуса смешайте мёд, соевый соус и оставшийся бульон.
Запекание рульки с грибами и капустой:
На дно формы для запекания выложите обжаренные овощи и грибы, а сверху аккуратно разместите рульки. Приправьте черным перцем и тимьяном, затем полейте соусом.
Запекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 30 минут, следя за тем, чтобы образовалась аппетитная золотистая корочка. Подавайте на красивом блюде, украсив свежей зеленью или непосредственно в форме. Приятного аппетита!
