Морковь по-корейски — это не просто популярная закуска, а настоящая находка для любителей пикантного вкуса. Несмотря на свое название, рецепт был создан советскими корейцами, и за годы приобрел невероятную популярность. Закуска сочетает в себе аппетитный аромат и хрустящую текстуру, а главное — готовится легко и быстро, если знать несколько секретов.
Что потребуется для приготовления (на 4 порции):
- Морковь: 500 г (рекомендуется использовать крупные и сочные плоды)
- Чеснок: 3–4 зубчика
- Масло растительное: 50–80 мл (желательно кунжутное)
- Уксус: 1–2 ст. л. (столовый)
- Сахар: 1 ст. л.
- Соль: 1 ч. л.
- Кориандр: 1 ч. л. (предпочтительно в зернах, предварительно обжаренных и растолоченных)
- Красный острый перец: по вкусу
- Черный молотый перец: по вкусу
- Лук репчатый: 1 шт. (для ароматизации масла)
Этапы приготовления:
Полезные советы:
- Для более насыщенного аромата кориандр стоит слегка обжарить.
- Уксус можно заменить яблочным или рисовым для более мягкого вкуса.
- Если морковь сладкая, можно обойтись без сахара.
