Рубрика совместно с «Стрелка кофе» снова с вами!
Сегодня разговор о любимом кофейном оборудовании. Долгие эксперименты с различными способами заваривания привели к тому, что команда решила сосредоточиться на трех воронках Origami. От аэропресса до домашней кофемашины и даже во вьетнамского метода — было все. Но определившись с выбором, теперь можно наслаждаться процессом кофеедения.
Ранее мы делились советами по обустройству кофейного уголка на кухне. Важно помнить, что независимо от применения конкретного метода заваривания стоит обратить внимание на несколько ключевых аспектов:
Такой ручной процесс заваривания кофе становится почти медитацией. Важно найти свои идеальные параметры и просто наслаждаться каждым глотком.
Ниже представлен универсальный рецепт, который позволит познакомиться с любимым зерном. Он подойдет для любой воронки с методом пролива (pour-over):
- 15 граммов кофе
- 250 мл воды (температура 93-96 °C)
- Помол: средний, коррективы подбираются индивидуально
- Процесс: 0:00-0:30 — 50 мл (предсмачивание), затем 4 пролива по 50 мл до достижения сухой таблетки.
Время экстракции — от 2:30 до 4-5 минут в зависимости от выбранного зерна.
Приятных чашек и ароматных моментов! В следующих выпусках продолжим вдохновлять вас на домашние эксперименты с кофе, оставайтесь с нами!
