Плов с курицей — это классика домашней кухни, которая всегда приятно удивляет своим вкусом. Даже с самыми доступными ингредиентами можно создать шедевр, достойный любого праздника. Секрет кроется в тщательном подходе к приготовлению, и это не просто упрощённая версия популярного блюда.
Чтобы накормить 6-8 человек, понадобятся следующие продукты:
- 1 кг среднезерного риса
- 1,2 кг куриных бедрышек
- 150 г куриного жира или 100 г топлёного масла
- по 1 кг моркови и лука
- 3–4 головки чеснока
- 3,5 ст. л. смеси специй (зира, барбарис, красный перец)
- соль по вкусу
Этапы приготовления
Первым делом рис замачивается в 3 литрах холодной воды на 1 час.Куриные бедрышки нарезаются крупными кусками, лук — средними полукольцами, а морковь — брусочками по 4 см. Чеснок очищается от верхнего слоя шелухи.В казан помещается куриный жир, который нужно растопить на среднем огне. Обжарьте его до образования шкварок, затем уберите их.В оставшемся жире обжарьте курицу до золотистой корочки, после чего уберите её на тарелку.Добавьте лук и жарьте его на максимальном огне, помешивая, в течение 10 минут. Затем добавьте морковь и продолжайте жарить ещё 10 минут.Добавьте половину специй, влейте 1,5 литра холодной воды и доведите до кипения. Верните курицу, щедро посолите и варите без крышки 20 минут.Слейте воду с риса и выложите его в казан поверх мяса и овощей, не перемешивая. Ровно распределите.Добавьте немного кипятка так, чтобы он немного покрывал рис, посыпьте оставшимися специями и доведите до кипения на сильном огне.Затем утопите головки чеснока в рисе, закройте казан крышкой и уменьшите огонь до минимума. Томите плов в течение 30 минут.После окончания приготовления снимите с огня и заверните казан в одеяло или плед на 45 минут, чтобы плов настоялся. Подавайте горячим.Эта порция удовольствия привнесет в каждый дом теплоту и уют!
