Печень может стать основой для удивительных кулинарных шедевров, и печеночные рогалики — яркий тому пример. Эти аппетитные закуски могут стать настоящей звездой вашего праздничного стола. Ниже представлен рецепт, который приятно удивит и порадует всех гостей.
Необходимые ингредиенты
- Для теста:
- Говяжья печень — 250 г
- Молоко — 150 мл
- Мука — 3 столовые ложки
- Яйцо — 1 шт.
- Соль и перец — по вкусу
- Растительное масло (для теста) — 1 ст. ложка
- Растительное масло (для жарки) — 1 ст. ложка
Начинка
- Морковь — 1 небольшая
- Лук — 1 маленькая луковица
- Мягкий творог 5% — 200 г
- Чеснок — 1 зубчик
- Соль и перец — по вкусу
Общее время приготовления: 1 час 30 минут.
Процесс приготовления
Пока готовятся ингредиенты, начните с моркови — натрите её на крупной терке. Лук нарежьте мелкими кубиками и вместе с морковью обжарьте на сковороде с растительным маслом до золотистой корочки.
Тем временем, приготовьте печенку. Лучше всего брать краешки, так как в них меньше сосудистых включений. Очистите печень от пленки и нарежьте небольшими кусочками, затем перемелите в блендере до состояния пюре.
Добавьте к печеночному пюре яйцо и молоко, снова перемелите. Затем добавьте муку и приправы, а также растительное масло, тщательно перемешайте до однородной массы.
Теперь овощи, которые обжарились, переложите в миску, добавьте творог и взбейте блендером до состояния крема. Добавьте приправы и пропущенный через пресс чеснок.
На разогретую сковороду налейте немного масла и пожарьте из печеночного теста тонкие блинчики (из данного количества получится около 8 штук диаметром 22-23 см). На каждый блинчик выложите столовую ложку овощного крема, разровняйте и нарежьте на 8 частей. Скрутите каждую часть в рогалик от закругленной части к острому концу.
Готовые рогалики аккуратно сложите на тарелку и подавайте к столу. Яркие цвета печенки и начинки сделают их настоящим украшением любого стола. Из указанного количества продуктов получится около 64 штук — они исчезают в мгновение ока!
Приятного аппетита!
