Для любителей медовиков, у которых нет времени на сложные кулинарные опыты, есть отличное решение – медовые пирожные. Эти десерты готовятся так быстро, что вам захочется повторять их снова и снова. Нежные бисквиты из меда с воздушным сметанно-творожным кремом – отличный выбор для праздника или просто для удовольствия. Печь нужно для души!
Ингредиенты
Медовые бисквиты:
- 150 г мёда
- 50 г сахара
- Щепотка соли
- 50 г сливочного масла
- 1 яйцо (С1)
- 70 г сметаны 15%
- 170 г муки
Сметанный крем:
- 150 г творожного сыра
- 70 г сахарной пудры
- 300 г сметаны 25%
Шаги приготовления
1. Приготовление медовых бисквитов
В небольшой кастрюле соединить мёд, сахар и сливочное масло, и на среднем огне довести до карамелизации, чтобы сахар полностью растворился. Затем добавить соду, постоянно помешивая, и выдержать на огне одну минуту. Перелить массу в другую ёмкость и слегка остудить.
Добавить сметану и яйцо, хорошенько перемешать венчиком. Постепенно вмешать просеянную муку до получения однородной массы. Смазать противень пергаментом, выложить тесто ровным слоем и выпекать в разогретой до 180°C духовке в течение 15-20 минут. После выпечки остудить и вырезать круги с помощью формы.
2. Приготовление сметанного крема
Смешать в глубокой ёмкости холодный творожный сыр с сахарной пудрой и добавить холодную сметану, аккуратно перемешивая до однородной консистенции.
3. Сборка пирожных
Каждый бисквит аккуратно промазать кремом, формируя пирожные в соответствии с классической схемой – корж-крем. Каждый десерт может состоять из четырех медовых бисквитов. Обмазать бока пирожных кремом и обсыпать медовой крошкой, оставшейся от выпечки.
Поместить собранные пирожные в холодильник на 3-5 часов, а лучше на ночь для пропитки. Наслаждайтесь вкусом!
