Арабский десерт Умм Али — это не просто сладость, а настоящий кулинарный шедевр. В его основе лежит рыхлый хлебный пудинг, приготовленный на основе заливки из молока и сливок, куда добавляются хрустящие кусочки слоёного теста, орехи и сухофрукты.
Идеальное сочетание ингредиентов
Умм Али не имеет строгих правил приготовления, и его можно адаптировать под любой вкус. Основные составляющие варьируются, позволяя использовать различные орехи и сухофрукты. Наиболее популярным выбором является изюм, но многие добавляют миндаль, фисташки или грецкие орехи. Специи, такие как корица и шафран, наполняют десерт уникальными ароматами, ведь это действительно авангард гастрономии.
Легкость в приготовлении
Этот десерт не требует особых усилий. На стартовой стадии берут слоёное тесто, которое можно заменить круассанами без начинки. Следующим этапом является запекание теста до золотистой корочки, после чего оно смешивается с нарезанными орехами и изюмом.
Ингредиенты:
- Слоёное тесто – 250 г
- Молоко – 3 ст. (200 мл)
- Сливки – 150 мл
- Сахар – 0.5 ст. (200 мл)
- Орехи – 1 ст. (200 мл)
- Изюм – 0.5 ст. (200 мл)
- Ванильный сахар – 1 ч.л.
- Мука – 1 ст.л.
- Масло сливочное – 10 г
Для варианта, подходящего для веганов, молоко можно заменить на растительные его аналоги, добавляя больше вкусовых акцентов.
Подготовка и подача
Подготовленный десерт заливается тёплой сладкой молочной заливкой и запекается до вершки становятся золотистыми. Умм Али подают горячим, а если оставшиеся порции застанутся, их можно будет легко разогреть на следующий день.
Попробовав Умм Али, можно быть уверенным, что этот десерт станет одним из самых любимых лакомств в вашей кухне.
