Индонезийская кухня: мифы и реальность вкуса
Кулинарные традиции Индонезии порой ставятся под сомнение, и многие туристы заранее опасаются местных деликатесов. Тем не менее, по мере погружения в культуру этой удивительной страны становится очевидно, что вкусовые открытия могут приятно удивить.
Во время поездки на Бали и Нуса-Пениду впечатления о кухне оказались далеко не такими мрачными, как предсказывали предшественники. В частности, главное правило для тех, кто не любит острое просто попросить NO SPICY. И местные повара охотно идут навстречу, наслаждая истинными кулинарными шедеврами без лишней остроты.
Гастрономическое путешествие только начинается, и хотя страх попробовать что-то новое не покидает, список впечатляющих блюд уже достаточно обширен.
Обязательные к degustation
Наси Горенг (Nasi Goreng) это известное жареное рисовое блюдо с мясом и овощами. Оно быстро стало фаворитом для многих, и не зря.
Сото (Soto) наваристый суп с мясом и овощами, особенно хорош в интерпретации Soto Ayam с курицей.
Сате (Sate) мини-шашлычки на гриле, щедро политые арахисовым соусом, настоящая находка для гурманов.
Гадо-гадо (Gado-gado) сытный салат с вареными овощами, яйцами и тофу, под ароматной арахисовой заправкой.
Ренданг (Rendang) говядина, медленно тушеная в кокосовом молоке и специях, по праву считается одним из самых вкусных блюд мира.
Популярные варианты
Ми Горенг (Mie Goreng) жареная лапша, иногда, к сожалению, напоминающая Доширак, но с удачной подачей она может удивить.
Наси Чампур (Nasi Campur) порция риса с разнообразными топпингами, поражающая воображение.
Аям Бетуту (Ayam Betutu) курица, насыщенная специями и запеченная до золотистой корочки.
Темпе (Tempe) ферментированные соевые бобы, заслуженно считающиеся местным суперфудом.
Баби Гулинг (Babi Guling) балийский жареный молочный поросенок, на первый взгляд кажется слишком жирным, но стоит попробовать, когда выпадет подходящий случай.
Кроме того, цены в уличных варунгах (местных кафе) очень демократичные, в пределах 20,00040,000 индонезийских рупий (примерно 80200 рублей) за блюдо, что позволяет смело экспериментировать с местной кухней. В ресторанах подобные угощения будут стоить в пять раз дороже, так что лучше остановить свой выбор на уютных варунгах.
Находясь в поиске настоящих гастрономических сокровищ, стоит учесть разнообразие индонезийской кухни. Путешественники теперь могут делиться своими впечатлениями о любимых блюдах в комментариях, чтобы продолжить этот вкусный диалог.