Сливовое варенье без варки: идеальный рецепт
Для истинных гурманов варенье с ягодами это целая находка. Чаще всего, первая вещь, которая исчезает, это упоительные, насыщенные сиропом плоды. Поэтому не удивительно, что популярность рецепта сухого сливового варенья растет. Это деликатес для ценителей, который сохраняет все свои полезные свойства.
Ингредиенты для приготовления
- Сливы без косточек 1 кг
- Сахар 300 г
- Пряности по вкусу
Пошаговая инструкция по приготовлению
Первое, что стоит сделать, это уделить внимание выбору слив. Отдайте предпочтение крупным и мясистым плодам. Начните с тщательной мойки слив. После этого разрежьте каждый фрукт пополам, уберите косточки и уложите половинки срезом вверх на противень, предварительно устланный пергаментной бумагой. Обратите внимание, чтобы сливы плотно прилегали друг к другу и заполняли всю поверхность противня.
Посыпьте плоды сахаром. Если желаете, добавьте специи, например, корицу или бадьян. Использование коричневого сахара придаст сливам изысканный карамельный аромат. Разогрейте духовку до 200C и поставьте противень с фруктами на 30-40 минут (время может варьироваться в зависимости от размера слив).
Во время запекания сливы начнут увариваться. Как только пройдет указанное время, снизьте температуру до 50C, включите режим конвекции и оставьте сливы сушиться на ночь. Альтернативно, приоткрытая дверца духовки также поможет в этом процессе.
Если у вас стандартная духовка, вы можете просто выключить её в этот момент и оставить противень остывать внутри. Для дальнейшего высушивания использованию электросушилки будет хорошим вариантом. Поместите сливы на поддон для пастилы и оставьте их на ночь при температуре 50C.
На утро вас порадуют легкие, слегка подсушенные сливы в насыщенном и густом сиропе. Чтобы добавить оригинальности, можно вложить в каждую половинку сливового плода ядрышко ореха или тыквенную семечку перед посыпкой сахаром. Таким образом, сливовое варенье станет еще более аппетитным и запоминающимся.