Как приготовить говяжью печень с луком?
Этот классический рецепт говяжьей печени с луком порадует любителей сытной и ароматной еды. Вот необходимые ингредиенты:
- губожабра говяжья - 600 г;
- репчатый лук - 300 г;
- пшеничная мука - 40 г;
- молоко - 250 мл;
- соль - по вкусу;
- черный молотый перец - по вкусу;
- растительное масло - 60 мл.
Теперь приступим к приготовлению:
Говяжью печень тщательно промыть, обсушить бумажным полотенцем, удалить пленку и нарезать на кусочки толщиной 1-1.5 см. Убедитесь, что удалили желчные протоки.Положите кусочки печени в глубокую посуду, залейте молоком и оставьте на 30 минут идеальная продолжительность вымачивания составляет от 30 минут до 3 часов.Лук очистите, промойте и нарежьте тонкими полукольцами.Печень откиньте на дуршлаг и обсушите. Каждую часть обваляйте в муке.На сковороде нагрейте половину масла, добавьте печень и жарьте ее по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.На другой сковороде разогрейте оставшееся масло, добавьте лук и обжарьте его до появления легкой золотистости, помешивая.Смешайте печени с жареным луком, приправьте солью и перцем, и готовьте еще 3-4 минуты, чтобы печень пропиталась ароматом лука.Подавайте с гарнирами или свежими овощами.Говяжья печень с морковью и луком
Для этого варианта понадобятся:
- печень говяжья - 800 г;
- лук репчатый - 250 г;
- морковь - 100 г;
- растительное масло - 60-75 мл;
- соль - по вкусу.
Приготовление:
Замочите говяжью печень в молоке на 1-3 часа для улучшения вкуса.Очистив и нарезав лук и морковь, обжаривайте их на сковороде до мягкости.Добавьте кусочки печени и жарьте до готовности.Подавайте горячими с гарниром по вкусу.Куриная печень с луком и морковью
Для этого простого рецепта потребуются:
- печень куриная - 500 г;
- лук - 2 шт.;
- морковь - 1 шт.;
- чеснок - 3 зубчика;
- сметана - 100 г;
- вода - 100 мл;
- молоко - 200 мл;
- растительное масло - для жарки;
- соль и перец - по вкусу.
Приготовление:
Замочите куриную печень в молоке на 20 минут.Обжарьте лук, морковь и чеснок до готовности.Добавьте печень, доведите до полной готовности, добавьте сметану и немного воды.Подавайте с картофельным пюре или крупой, украсив зеленью.