Этот классический рецепт говяжьей печени с луком порадует любителей сытной и ароматной еды. Вот необходимые ингредиенты:
губожабра говяжья - 600 г;
репчатый лук - 300 г;
пшеничная мука - 40 г;
молоко - 250 мл;
соль - по вкусу;
черный молотый перец - по вкусу;
растительное масло - 60 мл.
Теперь приступим к приготовлению:
Говяжью печень тщательно промыть, обсушить бумажным полотенцем, удалить пленку и нарезать на кусочки толщиной 1-1.5 см. Убедитесь, что удалили желчные протоки.
Положите кусочки печени в глубокую посуду, залейте молоком и оставьте на 30 минут — идеальная продолжительность вымачивания составляет от 30 минут до 3 часов.
Лук очистите, промойте и нарежьте тонкими полукольцами.
Печень откиньте на дуршлаг и обсушите. Каждую часть обваляйте в муке.
На сковороде нагрейте половину масла, добавьте печень и жарьте ее по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
На другой сковороде разогрейте оставшееся масло, добавьте лук и обжарьте его до появления легкой золотистости, помешивая.
Смешайте печени с жареным луком, приправьте солью и перцем, и готовьте еще 3-4 минуты, чтобы печень пропиталась ароматом лука.
Подавайте с гарнирами или свежими овощами.
Говяжья печень с морковью и луком
Для этого варианта понадобятся:
печень говяжья - 800 г;
лук репчатый - 250 г;
морковь - 100 г;
растительное масло - 60-75 мл;
соль - по вкусу.
Приготовление:
Замочите говяжью печень в молоке на 1-3 часа для улучшения вкуса.
Очистив и нарезав лук и морковь, обжаривайте их на сковороде до мягкости.
Добавьте кусочки печени и жарьте до готовности.
Подавайте горячими с гарниром по вкусу.
Куриная печень с луком и морковью
Для этого простого рецепта потребуются:
печень куриная - 500 г;
лук - 2 шт.;
морковь - 1 шт.;
чеснок - 3 зубчика;
сметана - 100 г;
вода - 100 мл;
молоко - 200 мл;
растительное масло - для жарки;
соль и перец - по вкусу.
Приготовление:
Замочите куриную печень в молоке на 20 минут.
Обжарьте лук, морковь и чеснок до готовности.
Добавьте печень, доведите до полной готовности, добавьте сметану и немного воды.
Подавайте с картофельным пюре или крупой, украсив зеленью.
