Заготовки на зиму — это настоящая находка для тех, кто хочет продлить летние яркие вкусы. Сегодня представляем одно из самых популярных и простых блюд — морковь по-корейски. Эта закуска не только порадует своим вкусом, но и удивит ароматом.
Что нужно для приготовления моркови по-корейски?
- Морковь — 1,5 кг
- Чеснок — 2 головки
- Растительное масло — 50 мл
- Соль — 3 ч. л (без горки)
- Сахар — 3 ст. л
- Уксус 9% — 50 мл
- Приправа для моркови по-корейски — 3 ч. л
- Чёрный и красный молотый перец — по 0,5 ч. л (без горки)
Из указанных компонентов получится около 2 литров готовой закуски. Важно помнить, что количество ингредиентов приведено для очищенной моркови.
Этапы приготовления: от терки до стерилизации
Для начала необходимо тщательно подготовить морковь: она должна быть очищена и промыта. Затем корнеплод натирают на специальной терке для моркови по-корейски, создавая долгожданные тонкие полоски. Чеснок тоже не остается в стороне — его следует натереть на средней или мелкой терке, чтобы раскрыть все его ароматы.
Теперь пора собрать все ингредиенты. В глубокой миске смешайте натертую морковь с чесноком, добавьте соль, сахар, перцы и приправу для моркови по-корейски. Все это щедро полейте растительным маслом и уксусом. Тщательно перемешайте массу, чтобы специи равномерно распределились.
Как только подготовительная работа завершена, можно перейти к заполнению стерилизованных банок с морковной смесью. Обязательно распределите выделившийся сок по банкам. Теперь поставьте их в кастрюлю, дно которой выстлано хлопчатобумажной салфеткой, и добавьте холодной воды до половины банок.
Секреты успешной стерилизации
Далее кастрюлю ставят на огонь и доводят до кипения. Как только вода закипит, огонь следует убавить, чтобы не допускать бурного кипения — достаточно выдержать банки в горячей воде от 10 до 15 минут. По окончании стерилизации банки нужно осторожно вынуть, закатать крышками и перевернуть вверх дном. Для полного остывания закуску рекомендуется накрыть полотенцем.
Хранить морковь по-корейски лучше в темном, прохладном месте. Теперь каждый сможет наслаждаться вкусом лета даже зимой, открывая баночку с этой аппетитной закуской.
