С наступлением теплых дней пора задуматься о пикниках на свежем воздухе, и что может быть лучше освежающей окрошки? Эта вкусная закуска на основе кефира с копченой колбасой идеально подходит для жаркого лета. С добавлением остроты от горчицы «Русская» HAAS она не только утоляет жажду, но и насыщает.
Ингредиенты
- Отварной картофель — 3-4 шт.
- Колбаса копчёная — 300 г
- Редис — 500 г
- Огурцы — 4 шт.
- Яйца, отварные — 2 шт.
- Лук зелёный — 1 пучок
- Укроп — 1 пучок
- Кефир — 1,5 л
- Газированная минеральная вода — 2 стакана
- Горчица «Русская» HAAS — 1 ч. ложка
- Чёрный молотый перец — по вкусу
- Соль — по вкусу
Приготовление
Сначала белки отделяют от желтков, затем белки натерают на терке, а желтки смешивают с горчицей «Русская» HAAS, растирая до однородной массы. Отварной картофель очищают от кожуры и тоже нарезают соломкой.
Огурцы и редис очищают, редис натирают на терке для корейской моркови, а огурцы — на терке для салатов. Копченую колбасу сначала нарезают тонкими ломтиками, а затем соломкой, что придаёт окрошке насыщенный вкус.
Все нарезанные ингредиенты объединяют в одной ёмкости. Укроп и зеленый лук подвергаются мелкой нарезке и добавляются к остальным овощам. Затем необходимо смешать кефир с газированной водой, приправить по вкусу солью и перцем.
Получившуюся смесь выливают к нарезанным ингредиентам, добавляют желтки с горчицей и осторожно перемешивают. Для максимального эффекта оставить окрошку на ночь в холодильнике. Утром её можно взять с собой на пикник и насладиться вкусом летнего свежести!
Приятного аппетита и отличного настроения на отдыхе!
