Зимний уют в каждой ложке: как приготовить наваристый суп-гуляш из индейки
С наступлением холодов так хочется чего-то согревающего и насыщенного. Этот суп-гуляш идеально сочетает в себе восточноевропейские традиции и домашний уют. С ним обед становится особенным, ведь здесь царствуют ароматы копчёной паприки, пряного тмина и нежного, томлёного мяса.
Ингредиенты для настоящего угощения
Этот суп не оставит никого равнодушным. Вот что потребуется для приготовления:
- Индейка (филе голени или бедра) - 400 г
- Лук репчатый - 150 г
- Помидор - 120 г
- Картофель - 600 г
- Сладкая паприка - 1 ч.л.
- Тмин (семена) - 1/3 ч.л.
- Чеснок - 1 зубчик
Этапы приготовления с любовью
1. Подготовка ингредиентов. Прежде всего, необходимо тщательно очистить и промыть все овощи. Индейку лучше использовать красную голень или бедро. Если есть кости, они могут украсить вкус бульона, так что не спешите от них избавляться.
2. Нарезка. Мясо нарезают кубиками размером около 2 см, лук и помидоры мелко, а картошку крупнее.
3. Обжарка. На раскалённой сковороде с растительным маслом обжариваем индейку вместе с луком на сильном огне в течение трёх минут, не забывая помешивать. Затем добавляем помидоры и продолжаем жарить ещё пару минут.
4. Долговременное тушение. Перекладываем обжаренные ингредиенты в казан или чугунную кастрюлю. Добавляем нарезанную картошку, паприку, лавровый лист, соль и перец. Заливаем водой и доводим до кипения. Убавляем огонь и томим под крышкой 50 минут.
5. Текстура и вкус. Для более густого супа можно уменьшить количество добавляемой воды, а для насыщенности поджарить муку до светло-коричневого цвета, разбавить бульоном и вернуться в кастрюлю за 1-2 минуты до конца готовки.
6. Завершающий штрих. В самом конце добавляем растертые в ступке чеснок и тмин, настоять под крышкой 10-15 минут для усиления аромата.
Подавать суп лучше всего с деревенским хлебом и ложкой сметаны. Этот простецкий рецепт старательно согреет в зимнюю стужу и удовлетворит самый требовательный аппетит.