Лето — это время свежих фруктов, и особенно приятно насладиться пирогом на основе песочного теста с синими сливами. Этот десерт не только прост в приготовлении, но и быстро уходит со стола, оставляя за собой воспоминания о солнечных днях. Такой пирог можно готовить часто, радуя семью ароматом выпечки и вкусом сочных плодов.
Ингредиенты для идеального пирога
- 150 г сливочного масла
- 75 г сахарной пудры
- 225 г муки
- 1 желток
- 10-12 слив
Приготовление теста и сборка пирога
Приготовление песочного теста может осуществляться различными способами, но важно помнить основное правило: соотношение ингредиентов должно быть как 1:2:3 - для сахара, масла и муки. Чтобы добиться нужной текстуры, масло можно натереть на терке, либо же смешать в мягком состоянии с мукой. Главное — не переусердствовать, чтобы тесто не стало слишком мягким.
Собранное тесто необходимо завернуть в пленку и охладить в холодильнике минимум на час. Это важно для достижения нужной консистенции.
Заполнение и выпечка пирога
Пока тесто охлаждается, следует подготовить сливы: их нужно тщательно вымыть, разрезать пополам и извлечь косточки. После этого, охладившееся тесто распределяется по форме, формируя бортики. Для удобства извлечения можно использовать бумагу для выпечки.
На подготовленное тесто выкладываются половинки слив, с небольшим добавлением сахарной пудры для карамелизации, что придаст пирогу дополнительный вкус. Духовка разогревается до 180 градусов, где пирог будет выпекаться в течение 30-40 минут. Как только он станет золотистым, его аккуратно вынимают из формы.
Перед подачей на стол можно посыпать пирог сахарной пудрой, что добавит ему привлекательности. Идеальное лакомство для теплого вечера с чашечкой чая готово!
