Рецепт котлет по-гомельски — это идеальное сочетание свиной корейки с грибами и сыром, завуалированное в хрустящей картофельной корочке. Такие котлеты прекрасно подойдут как для семейного ужина, так и для удивления гостей на праздничном столе.
Ингредиенты для сочных котлет
- Свиная корейка — 600 г
- Шампиньоны — 300 г
- Лук — 1 шт.
- Сыр — 100 г
- Укроп — по вкусу
- Картофель — 3-4 шт.
- Яйца — 2 шт.
- Мука для панировки — по необходимости
- Соль и перец — по вкусу
Приготовление шаг за шагом
1. Обжарка лука и грибов: Мелко нарезать лук и обжарить его на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета. Пока лук жарится, нарезать шампиньоны и добавить их к луку. Обжаривать до тех пор, пока не выпарится лишняя влага, добавив соль и перец по вкусу.
2. Подготовка мяса: Свиную корейку нарезать на кусочки толщиной около 1 см. Накрыть их пленкой и аккуратно отбить, чтобы они стали тонкими и увеличились в размерах. Это нужно для удобства заворачивания начинки.
3. Приготовление начинки: После того как грибы немного остынут, переложить их в миску, добавить натертый на крупной терке сыр и мелко нарезанный укроп. Хорошо перемешать, чтобы вся начинка объединилась.
4. Формирование и обжарка котлет: На каждый кусочек мяса положить столовую ложку начинки, завернуть и придавать овальную форму. Приготовить яичную обсыпку, взбив яйца в отдельной миске. Картофель натереть на крупной терке.
Котлеты обвалять в муке, затем обмакнуть в яйца и обвалять в картофельной стружке.
5. Запекание: Разогреть сковороду с растительным маслом. Обжаривать котлеты до золотистой корочки с обеих сторон. После этого переложить их на противень, устланный пергаментом, и запекать в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов около 15-20 минут.
После завершения готовки котлеты по-гомельски можно подавать на стол вместе с любимыми овощами. Приятного аппетита!
