Рататуй — это классический пример прованской кухни, который превращает обычные овощи в кулинарный шедевр. Появившись в XVIII веке среди крестьян, это яркое и ароматное блюдо завоевало популярность по всему миру и сегодня часто можно встретить в меню элитных ресторанов.
Основное важное в этом рецепте — это использование свежих трав, которые насыщают блюдо необыкновенным вкусом. Откройте для себя секреты знаменитого французского рататуя, сочетая баклажаны, кабачки и помидоры. Это не только полезно, но и невероятно вкусно!
Вес готового блюда на 2 порции: 850 г
Время приготовления: 25-30 минут
Ингредиенты
- баклажаны — 1-2 шт.
- кабачок — 1 шт.
- красный лук — 1-2 шт.
- помидор — 1-2 шт.
- протёртые томаты — 150 г
- прованские травы — 1 ч.л.
- веточки тимьяна — 1-2 шт.
- чеснок — 2 зубчика
- круглая алюминиевая форма — 1 шт.
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Разогрейте духовку до 180 градусов. Подготовьте овощи, нарезав баклажаны, кабачки, красный лук и помидоры тонкими кружочками. Чеснок мелко нарежьте.
Шаг 2: На сковороде разогрейте 1 столовую ложку растительного масла. Обжарьте чеснок на среднем огне в течение 1-2 минут. Затем добавьте протёртые томаты, прованские травы и оставшиеся листики тимьяна (некоторые можно отложить для декора). Посолите и тщательно перемешайте все ингредиенты.
Шаг 3: На дно формы выложите половину приготовленного соуса. Сверху аккуратно уложите нарезанные овощи, чередуя их между собой. Затем полейте оставшимся соусом. Запекайте в духовке в течение 15-20 минут, следя за готовностью, так как время может варьироваться в зависимости от модели вашей духовки. Подавайте, посыпав готовый рататуй оставшимися листиками тимьяна.
Приятного аппетита! Насладитесь атмосферой прованса, не выходя из дома, сообщает Кулинарный блог «Ужин Дома».
