Дмитрий Быстров, доцент кафедры индустрии питания в университете «Росбиотех», поделился ценными рекомендациями по выбору красной икры. В интервью «Москва 24» он отметил, что идеальные икринки должны быть однородными, целыми и свободными от повреждений. Приятный, естественный аромат без посторонних запахов также является критерием качества.
Как сохраняется качество икры
По словам Быстрова, для продления срока хранения и сохранения блеска икры часто используется растительное масло. Однако, добавление воды может сделать икринки мутными и привести к образованию жировых пятен на поверхности. Поэтому всегда стоит быть внимательными к составу, указанному на упаковке.
Где и как покупать икру
Врач Екатерина Гузман посоветовала приобретать красную икру только в лицензированных точках продажи. Важно, чтобы продукт хранился в холодильных витринах при температуре от -4 до +2 °C. Она также подчеркнула важность проверки упаковки: на ней должны быть отметки о дате производства, сроке годности, номере партии, адресе производителя и полном составе. Если упаковка имеет видимые дефекты, такие как вздутие или вмятины, лучше от такого продукта отказаться.
Советы по выбору чёрной икры
Добавим, что ранее врач-диетолог Елена Соломатина также делилась рекомендациями по выбору чёрной икры, подчеркивая, что при выборе этого деликатеса следует ориентироваться на такие же критерии качества. Заботиться о здоровье и правильно питаться — значит выбирать только проверенные продукты.
