С каждым днем мы все больше стремимся к домашней кухне и простым, но сытным блюдам. Иногда хочется забыть о праздничных угощениях и насладиться настоящей домашней едой. В этой статье представлены простые рецепты для обеда, который порадует всю семью.
Легкий рыбий суп с брокколи
Для первого блюда идеально подойдет легкий суп с рыбой и брокколи. Этот рецепт понравится даже тем, кто не особо увлекается рыбными блюдами. Всего вам понадобится:
- Рыбный суповой набор - 700-800 г
- Брокколи - 400-500 г
- Укроп - 2 веточки
- Лавровый лист - 1 шт.
- Перец горошком - 5 шт.
- Соль и специи - по вкусу
Приготовление:
- Суповой набор (без жабр и чешуи) промыть, поместить в кастрюлю и залить водой. Добавить лавровый лист, перец горошком, соль и варить на умеренном огне около 15-20 минут. В процессе готовки не забыть снять пену.
- Процеживаем бульон, отделяем мясо от костей и кожи.
- В бульон отправить брокколи и готовить до мягкости капусты — примерно 15-20 минут.
- Добавить кусочки рыбы, приправу для рыбных блюд, перец и свежий укроп. Проварить одну минуту и снять с огня.
- Подавайте суп со сливками.
Картофельное пюре с сыром и жареная кета
На второе блюдо можно приготовить картофельное пюре с сыром и обжаренную кету:
- Очистить картофель, нарезать и сварить до готовности. Слить воду.
- Размять картофель, добавить разогретое молоко с сливочным маслом, тертый сыр и тщательно перемешать.
- Кету очистить, промыть и нарезать на стейки.
- В пергаментный пакет насыпать кукурузный (или картофельный) крахмал, добавить соль и перец, перемешать. Выложить стейки рыбы в пакет, зажать край и встряхнуть до равномерного обсыпки крахмалом.
- Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить рыбу с обеих сторон до золотистой корочки.
Обед готов! Для разнообразия можно подать салат из свежих овощей и зелени рядом.
Приятного аппетита и успешной вам готовки!
