Создание домашних сосисок из куриного мяса — это не только просто, но и вкусно! Для этого не нужно иметь профессионального оборудования, достаточно всего лишь основной кухонной утвари. Результат — натуральное блюдо без каких-либо добавок или химических компонентов.
Что потребуется для приготовления?
- Куриный фарш — 1 кг;
- Кукурузный крахмал — 1 ст. л. с горкой;
- Молоко — 200 мл;
- Сливочное масло — 70 г;
- Яйца — 3 шт. (размера С1);
- Твердый сыр — 70 г;
- Соль и перец — по вкусу.
В результате получится около 18–20 сосисок.
Процесс приготовления сосисок
Для начала берется килограмм куриного фарша, к которому добавляются соль, перец и столовая ложка кукурузного крахмала. Все тщательно перемешивается. Лук здесь не нужен, чтобы сохранить чистый вкус.
Далее в фарш вливается 200 мл холодного молока. Для более насыщенного вкуса можно заменить молоко на 10 или 20% сливки. Затем добавляется 70 г размягченного сливочного масла и три яйца.
Сыр (70 г) трут на мелкой терке и добавляют в смесь. После этого погружной блендер превращает все в однородную массу. Для контроля консистенции лучше начать с меньшего объема молока, а затем при необходимости добавить.
Формирование сосисок происходит с помощью пищевой пленки. Следует отрезать кусок длиной около 40 см, выкладывая две столовые ложки фарша в центр. Распределив фарш равномерно, пленку подбирают, закручивая со всех сторон, и завязывают концы. Получившуюся сосиску стоит прокатать по доске для равномерной формы, а лишние концы пленки обрезать.
Как варить домашние сосиски?
- Свежие сосиски варятся 10 минут;
- Замороженные сосиски — 20 минут.
Готовые сосиски получаются невероятно нежными и ароматными. Они отлично сочетаются с овсяными вафлями, вареными яйцами и свежими салатами. Убедитесь в их натуральности и наслаждайтесь неповторимым вкусом!
Приятного аппетита!
