Наш желудочно-кишечный тракт (ЖКТ) проделал долгий путь эволюции, и он прекрасно научился переваривать разнообразные продукты, не требуя разделения на белки и углеводы. Данная информация поступила от эксперта в области нутрициологии, Юлии Поповой, которая поделилась своими наблюдениями с изданием NEWS.ru.
По словам Поповой, мифы о несовместимости продуктов, например, о том, что мясо следует есть отдельно от хлеба, не имеют под собой научной основы. Научные исследования показывают, что ферменты, необходимые для расщепления различных веществ, выделяются одновременно. Тем не менее, существует доля правды в практике раздельного питания. Это касается не столько сочетания продуктов, сколько возможной перегрузки ферментной системы организма.
Перегрузка ЖКТ и ее последствия
Попова обратила внимание на то, что, когда в одной порции совмещаются простые углеводы, насыщенные жиры и тяжелые белки, организму может быть сложно справиться с избыточным количеством калорий и питательных веществ. Этот так называемый «тройной удар» создает повышенную нагрузку на поджелудочную железу, что может негативно сказаться на здоровье.
Рекомендации для здорового рациона
Эксперт подчеркивает важность добавления к мясным блюдам зелени и овощей, приготовленных на гриле. Клетчатка, содержащаяся в этих продуктах, помогает ферментам более эффективно справляться с нагрузкой и поддерживает здоровую микрофлору кишечника. Оптимальная формула для здорового приема пищи, по мнению Поповой, состоит в следующем: половина тарелки должна быть заполнена некрахмалистыми овощами, а остальная часть — белковыми продуктами и гарниром, сообщает КП - Новосибирск.
